Brouwerij Pronck

Brouwerij Pronck is één van de jongste brouwerijen van Nederland. Geboren uit liefde voor goed en echt bier werd in november 2014 de sprong gewaagd om de brouwerij te starten. De productie vindt plaats vlak bij de Leidse binnenstad, waar maximaal 300 liter bier per brouwsel gemaakt kan worden. Lokale producten, ambachtelijk en met aandacht gemaakt, dat is waar Brouwerij Pronck in gelooft. Het bier wordt gebrouwen met pure ingrediënten en zonder kunstmatige toevoegingen. Kwaliteit staat voorop!

Pronck Citra Rye IPA

Een bier met een bijzonder aroma van ananas, mango en basilicum. Dit bier is gebrouwen met maar 1 hop soort namelijk het Citra Rye hop. Deze Amerikaanse hop soort zorgt voor de geurexplosie evenals de straffe bitterheid van het bier. Als kers op de taart maakt de kruidige bloemige Russian Earl Grey dit IPA spektakel af.

Brouwerij Pronck

Brouwerij Pronck is één van de jongste brouwerijen van Nederland. Geboren uit liefde voor goed en echt bier werd in november 2014 de sprong gewaagd om de brouwerij te starten. De productie vindt plaats vlak bij de Leidse binnenstad, waar maximaal 300 liter bier per brouwsel gemaakt kan worden. Lokale producten, ambachtelijk en met aandacht gemaakt, dat is waar Brouwerij Pronck in gelooft. Het bier wordt gebrouwen met pure ingrediënten en zonder kunstmatige toevoegingen. Kwaliteit staat voorop!

Pronck Nut Brown Ale

Dit donkere bier is een echte Britse klassieker. Het bier zit tjokvol verse kastanjes en flink geroosterde mouten. Dit geeft het bier de rijke, nootachtige aroma. De volle smaak en de lange afdronk dankt het bier aan Indonesische dadelpalmsuiker en donkere kastanjehoning. De Nut Brown is uitgesproken, zacht en brown. 

Borgman Borgman

Uit zijn passie voor koffie startte Rien Borgman samen met zijn vrouw Yvonne en zoon Tom zijn eigen koffiebranderij Borgman Borgman aan de Nieuwe Rijn. De altijd vriendelijke familie Borgman geeft een nieuwe dimensie aan een kopje koffie. Keuze uit verschillende zelf gemaakte melanges, filterkoffie of espresso, keuzes waar je normaal gesproken niet bij stil staat. Een tailer-made kopje koffie voor de ideale koffiebeleving.

Vers gebrande koffiebonen

In de Leidse Doosch is een zakje huis gebrande koffie van Borgman Borgman te vinden. In elke Doosch zit een andere smaak, zo heeft iedere ontvanger een andere ervaring van koffie. Heeft u zelf geen koffiemolen, kom dan gerust langs de zaak om ze te laten malen!

Slagerij Simon van Schaik

Kwaliteitsslagerij Simon van Schaik is sinds 1952 gevestigd in Leiden op de Lage Rijndijk. Simon van Schaik, geboren en getogen in de slagerij, nam de zaak over van zijn ouders. Vakliefde, het werken met vlees van de hoogste kwaliteit en de ambachtelijke worstmakerij zorgen ervoor dat het bedrijf nooit saai wordt. 

Worst

Een op beperkte schaal in Frankrijk gemaakt worstje dat z'n smaak krijgt door rijping, een proces dat vergelijkbaar is met de rijping van Franse kaas (b.v. brie) en hierdoor een eetbare schimmel vormt op de buitenkant. Het worstje bevat geen E-nummers of gluten en wordt duurzaam en ambachtelijk geproduceerd in de Auvergne. Tevens is dit worstje alleen verkrijgbaar bij van Schaik. Bon appétit.

Het Klaverblad

Het oudste koffie- en theewinkeltje van Nederland, sinds 1769 te vinden in het hart van Leiden. Het Klaverblad, waar voor iedere smaak iets is te vinden, is sinds 30 jaar in handen van Marion Jacobs. De authentieke uitstraling, verschillende geuren en ouderwetse vriendelijkheid zorgen voor de perfecte beleving voor de echte thee liefhebber.

Droom van Leiden thee

Jacobs maakt zelf theemelanges, zo ontwikkelde zij Droom van Leiden. Haar inspiratie voor deze thee haalde zij uit het kleurrijke tableau van de Hortus die haar oog vatte toen zij over de Witte Singel reed. Droom van Leiden is een zoete, kleurrijke thee, precies zoals een droom hoort te zijn.

Thee ei    

Leids linnen tasje    

Drie Leidse kerstkaarten    

Leiden Citymap

De Leidse stadsplattegrond geeft je veel informatie over de belangrijkste delen van de stad. Je zou de kaart kunnen gebruiken tijdens een wandeling of bij een op maat gemaakte route! 

Fromagerie Bon 

Als klein jongetje kwam Joris Dieker al graag in kaaswinkels en vond hij kaasproeverijen heerlijk. Toen hij op latere leeftijd de combinatie met wijn ontdekte, was hij helemaal verkocht. Toch werkte Joris eerst een tijd in de horeca, waar hij alles heeft gedaan: van chefkok tot patissier, van sterrentent naar eetcafé. Maar de Leidse kaas bleef kriebelen bij Joris, die geboren en getogen is in Leiden. Volgens hem wordt de stad ieder jaar nóg mooier.

Leidse boerenkaas

De Leidse boerenkaas, een van de belangrijkste producten van Leiden, is een wat pittiger kaasje, dankzij een intense komijnensmaak. Ook is het een minder vet kaasje, een echte Leidse boerenkaas moet een 30+ kaas zijn. Joris is trots op zijn pittige komijnenkaas, omdat het een product is dat in de vergetelheid is geraakt.

Molen de Put

Het is een uitstervend ras maar dat weerhoudt Philip Pijnnaken er niet van ermee te stoppen. Sinds 1991 is hij molenaar maar bij zijn geboorte was al duidelijk dat Philip iets met molens zou gaan doen. Hij is tenslotte geboren in Molen de Valk. Nu beheert hij verschillende molens in de Leidse regio waarvan Molen de Put er een is. De molen is een replica van de korenmolen die in 1619 op dezelfde locatie stond. Dit type molen van Nederlands ontwerp stamt uit 1200 en is daarmee het oudste type uit de Nederlandse geschiedenis. Samen met de molen in Brielle zijn dit de enige resterende korenmolens in Nederland. Naast dat Molen de Put een prachtige molen is die veel aandacht trekt bij internationale toeristen produceert hij ook wel degelijk wat! Op winderige dagen is Philip er als de kippen bij om de molen van zijn anker te halen en de maalstenen te laten draaien voor een uniek lokaal product. Leids gemalen volkorenmeel.

Leids volkorenmeel

Gemalen op Leidse wind zonder een spat elektriciteit. Je kunt er heerlijke pannenkoeken en broden mee bakken en als we Philip moeten geloven moet je echt eens proberen een volkoren cake te maken, een echte aanrader!

René Oskam – Leids gedicht

René werd in de herfst van 1987 geboren in een klein dorpje in de buurt van Utrecht. Voor zijn studie psychologie koos hij voor de studentenstad Leiden. Als 19-jarige jongen trok hij met zijn knapzak van de provincie Utrecht naar Zuid-Holland. In de jaren daarna werd hij niet alleen Leidenaar, maar ook dichter. Zijn gedichten zijn gekenmerkt door de eenvoud waarmee ingewikkelde en toch herkenbare situaties worden omschreven. Feit is dat elk zelf respecterend Leids dichter een gedicht geschreven moet hebben over de pracht van de Sleutelstad. 

Bakkerij Raaphorst

Neef (John) en nicht (Esther) zijn alweer de 4de generatie bakkers van de familie Raaphorst. Overgrootouders Raaphorst begonnen hun eerste bakkerij aan de Pasteurstraat waarna opa en oma een bakkerij openden in 1934 in de gloednieuwe wijk de Lage Mors. De bakkerij aan de Tesselschadestraat was het eerste gebouw van de wijk en opa en oma Raaphorst konden in de begindagen dan ook niet veel meer doen dan brood voor koffie ruilen met de stratenmakers. Nu, 73 jaar later staan John en Esther aan het roer van de oudste familiebakkerij van Leiden. John is de bakker van de twee en Esther zorgt voor de uitmuntende service aan de voorkant.

De Leidse Kletskop

Veel steden claimen de uitvinding van de kletskop maar het verhaal van Leiden is wel heel bijzonder. In de tijd van de pest, omstreeks 1635, stierven veel mensen door deze meedogenloze ziekte. Één van de symptomen waren de wildgroei van builen en zweren. Volgens de bakker was dit de inspiratie voor de kletskop die inderdaad veel weg heeft van een ‘ziek’ koekje. Eet smakelijk!

Suske en Wiske en het Lijdende Leiden

Waarom vieren we eigenlijk het Leidens Ontzet op 3 oktober? Verfris je geheugen met deze bijzondere uitgave van Suske en Wiske. Een ode aan Leiden, uitgegeven in 2011 door Standaard uitgeverij in samenwerking met de 3 October Vereeniging. Tijdens dit spannende avontuur belanden Suske en Wiske op magische wijze midden in het belegerde Leiden van 1574. Het liefdesverhaal van de Spaanse legerleider Valdez en de Leidse Magdalena Moons vormt de rode draad door de hele strip.

Soetenso

Nils en Jolanda zijn de trotse eigenaar van Soetenso dat zich sinds 2010 huisvest op dat opvallende hoekje aan de Morsstraat en het Kort Galgenwater. Na jarenlang in de horeca te hebben gewerkt begon het bij Jolanda, die uit een echte ondernemersfamilie komt toch wel te kriebelen. Al helemaal toen ze Nils tegen het lijf liep die op dat moment nog patissier was. Samen besloten ze hun passie te volgen en ambachtelijk chocolade, gebak en ijs te gaan maken. Naast de winkel aan het Kort Galgenwater geeft Nils ook diverse workshops en ontwikkelt hij voor grote merken nieuwe smaken en combinaties.

Chocolade lollie

Chocolademelk zoals het ooit verzonnen is… Na deze huisgemaakte chocolade lollie wil je nooit iets anders meer. Pure chocolade in combinatie met speculaaskruiden brengt je in winterse sferen. Los de lollie op in 175ml hete melk en blijf goed roeren. Of als je geen zin hebt in chocolademelk, eet hem direct van de lepel!

Wijnkoperij La Bordelaise

Yvo Eradus is nu 4 jaar de eigenaar van slijterij La Bordelaise, een wijnkoperij die in 1978 opgericht werd op de Hoge Woerd in Leiden. Na de oprichting verhuisde de winkel naar de Nieuwe Rijn en veranderde in een babyzaak. In de vroegere babykastjes liggen nu de mooiste wijnen. La Bordelaise levert aan bekende Leidse restaurants door de hele stad en heeft veel baat bij de Leidse markt. Op zaterdag komen veel mensen de winkel in met een stukje tarbot of een bieflapje en vragen Yvo om een bijpassend wijntje.

Sleuteltjeswijn

De Sleuteltjeswijn is een favoriet van de burgemeester van Leiden. Het is een volle, zachte, rijpe rode wijn die heerlijk smaakt bij een goede maaltijd, zoals een Leidse hutspot, maar ook bij een Leids sleutelkaasje past ‘ie perfect. Een krachtige wijn met zwoele smaak, dat is een echte crowd pleaser.